15 Colazioni Ricche di Proteine Senza Cereali

La colazione è spesso il punto dolente per molte persone quando cercano di avvicinarsi a un’alimentazione ancestrale. Cereali, toast, bagel, pancake; la colazione occidentale standard è praticamente un dessert mascherato da pasto. Fa schizzare la glicemia, ti lascia affamato dopo due ore e offre un nutrimento minimo.

Queste 15 colazioni cambiano le carte in tavola. Sono ricche di proteine, veloci da preparare e davvero sazianti. La maggior parte richiede meno di 10 minuti.

1. Le Classiche Uova Strapazzate con Tre Uova

Tre uova strapazzate nel burro con sale e pepe. Tutto qui. Circa 21g di proteine, più colina, B12 e selenio. Aggiungi una manciata di spinaci o qualche pomodorino se vuoi più volume.

Tempo. 5 minuti. Proteine. ~21g.

2. Involtini di Salmone Affumicato e Cream Cheese

Prendi delle fette di salmone affumicato, spalma uno strato sottile di cream cheese intero, e arrotolale. Aggiungi qualche cappero e un po’ di aneto se ti senti elegante. Questa è stata la nostra scoperta del tipo “non posso credere che questo sia considerato colazione”!

Tempo. 3 minuti. Proteine. ~25g (4 oz salmone).

3. Ciambola di Carne Macinata e Uova

Fai rosolare della carne macinata in una padella, rompi due uova sopra, copri e cuoci finché le uova non si sono rapprese. Condisci con sale, paprika e un goccio di salsa piccante. Sembra insolito per colazione; ha un sapore incredibile.

Tempo. 10 minuti. Proteine. ~35g.

4. Yogurt Greco con Noci e Miele

Yogurt greco intero (non quello senza grassi; quella è un’altra storia!) condito con noci, mandorle o macadamie e un filo di miele crudo. Il rapporto proteine-sforzo per questa è imbattibile.

Tempo. 2 minuti. Proteine. ~20g.

5. Polpette di Salsiccia e Avocado

Forma delle polpette sottili con carne di maiale macinata, condiscile con salvia e sale, cuocile in padella per 3 minuti per lato. Servi con mezzo avocado. Questo è un classico nella nostra rotazione; prepariamo le polpette in grandi quantità la domenica.

Tempo. 8 minuti (o 2 se già pronte). Proteine. ~28g.

6. Bistecca e Uova

Bistecca avanzata dalla cena, affettata sottilmente, riscaldata brevemente in una padella calda. Due uova fritte a lato. Questo è il pasto che fa dire alla gente “mangi bistecca a colazione?” Sì. Ebbene sì, lo facciamo!

Tempo. 7 minuti. Proteine. ~40g.

7. Ciambola di Cottage Cheese

Cottage cheese intero condito con cetrioli a fette, pomodorini, everything bagel seasoning e un filo d’olio d’oliva. La tendenza del cottage cheese salato è reale, ed è eccellente.

Tempo. 3 minuti. Proteine. ~28g.

8. Cestini di Uova Avvolti nel Bacon

Fodera uno stampo per muffin con strisce di bacon, rompi un uovo in ogni incavo, cuoci a 375°F per 15 minuti. Prepara una teglia da 6 la domenica, riscalda durante la settimana. Il meal prep nella sua forma più semplice.

Tempo. 20 min (per la teglia), 2 min (per riscaldare). Proteine. ~12g per incavo.

9. Sardine su… Qualsiasi Cosa

Apri una scatoletta di sardine (sott’olio), mettile su fette di cetriolo, patate dolci arrostite avanzate, o semplicemente mangiale direttamente dalla scatoletta. Le sardine sono incredibilmente ricche di nutrienti: omega-3, calcio, vitamina D, proteine. Meritano una migliore PR.

Tempo. 2 minuti. Proteine. ~23g per scatoletta.

10. Paté di Fegato su Fette di Mela

Paté di fegato di pollo (fatto in casa o da una buona gastronomia) spalmato su fette di mela croccante. Se vuoi approfondire il mondo delle frattaglie, il paté di fegato è il punto di partenza più amichevole. La dolcezza della mela bilancia la ricchezza del paté. Ci è voluto un po’ per abituarsi a questo, ma ora è uno dei nostri preferiti.

Tempo. 3 minuti. Proteine. ~15g.

11. Brodo di Ossa con Uovo

Scalda una tazza di brodo di ossa, incorpora un uovo sbattuto mentre il brodo sobbolle (crea dei fili setosi), aggiungi un goccio di salsa di soia e un po’ di cipollina tritata. Caldo, saporito e incredibilmente nutriente. Perfetto per le mattine fredde.

Tempo. 5 minuti. Proteine. ~16g.

12. Frittata di Tacchino e Verdure

Fai soffriggere peperoni e cipolle a cubetti, aggiungi tacchino macinato, versa le uova sbattute sopra, cuoci sul fornello e poi finisci sotto il grill. Si taglia a spicchi e si conserva in frigo per 3 giorni.

Tempo. 20 min (per la teglia). Proteine. ~30g per porzione.

13. Involtini di Lattuga con Insalata di Tonno

Mescola tonno in scatola con maionese all’olio d’oliva (senza oli di semi), sedano a cubetti, una spremuta di limone, sale e pepe. Avvolgi in foglie di lattuga “butter”. Veloce, freddo e rinfrescante; ottimo nei mesi più caldi.

Tempo. 5 minuti. Proteine. ~30g.

14. Beef Jerky e Uova Sode

Colazione d’emergenza a preparazione zero. Tieni in frigo beef jerky di buona qualità (controlla che non ci siano zuccheri aggiunti/oli di semi) e uova sode già pronte. Prendi e vai.

Tempo. 0 minuti. Proteine. ~25g.

15. Shakshuka (Senza Pane)

Fai sobbollire pomodori pelati con cumino, paprika e aglio. Rompi le uova direttamente nella salsa, copri e cuoci finché non si rapprendono. Di solito servito con pane per intingere; noi saltiamo il pane e mangiamo solo le uova e la salsa con un cucchiaio. Comunque incredibile.

Tempo. 15 minuti. Proteine. ~24g.

Il Modello

Noterai cosa hanno in comune tutte queste colazioni:

• Ricche di proteine (20-40g per pasto)
• Grassi sani (uova, avocado, olio d’oliva, burro)
• Niente zuccheri aggiunti (a parte il miele sullo yogurt)
• Minima lavorazione. la maggior parte sono alimenti a ingrediente singolo combinati semplicemente.

Non hai bisogno di un ricettario o di attrezzature speciali. Hai bisogno di uova, una forma di proteina animale, burro e sale. Tutto il resto è un bonus.

Inizia con due o tre di queste che ti attraggono. Ruota settimanalmente. Entro un mese, l’idea di tornare ai cereali ti sembrerà assurda.